Description
Nous avons sélectionné un Saint Nectaire fermier au lait cru d'une petite production.
Lorsqu'il nous arrive, sa croûte est déjà couverte, mais nous prolongeons son affinage au minimum 3 semaines de plus, afin d'obtenir une vraie puissance aromatique tout en conservant sa texture moelleuse.
A découvrir!
Détails
Origine : Puy-de-Dôme
Certification : -
Famille : Pâte molle croûte fleurie
Nature & type : Fermier au lait cru
Poids avant affinage : 1,500kg
Goût :
Texture :
Ingrédients :
Lait cru de vache, sel, présure, ferment lactiques,
Recettes & conseils
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