104.1 - Le Yuzu

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Description

Le Yuzu est un agrume originaire d'Asie aux arômes de pamplemousse et mandarine. C’est très probablement l’association de saveur la plus difficile à réaliser (les agrumes et un produit laitier). La finesse du fromage de chèvre utilisé associé aux arômes mandarine pamplemousse du yuzu donne un résultat très frais et dynamique, très légèrement sucré et acidulé qui réveillera vos papilles.

Détails

Origine : Calvados

Certification : Création du Relais du goût

Famille : Fromage frais

Nature & type : Fermier au lait cru

Poids avant affinage : 120g

Goût : Frais acidulé et sucré

Texture : Fraiche

Ingrédients :

Lait de chèvre, présure de chevreau, ferments lactiques (facultatif), dextrose, jus de yuzu vaporisé

Recettes & conseils

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