Description
La tomme de chèvre au piment d'Espelette est un fromage à pâte pressée non cuite. La pâte est souple et élaborée selon des méthodes traditionnelles. Le piment d'espelette est communément utilisé en fromageriesous sa forme séchée ou en paillette. Ici, son utilisation sous forme de purée, placée au coeur du fromage, présente l'avantage d'en percevoir plus fort le goût.
Détails
Origine : Ariège
Certification : -
Famille : Pâte pressée non cuite
Nature & type : Artisanal au lait cru
Poids avant affinage : 1,800kg
Goût : Fruité
Texture : Moelleuse
Ingrédients :
Lait de chèvre, présure, ferments lactiques (facultatif) sel, rocou, piment d'espelette
Recettes & conseils
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