Description
La galène est un fromage de chèvre doux et acidulé quand il est frais. Quand il devient mi-sec à sec, son goût caprin se marque. La galène tire son nom du minerai extrait des mines nombreuses dans les Deux Sèvres, notamment celle de Melle où il est produit.
Détails
Origine : Deux-Sèvres
Certification : -
Famille : Fromage de chèvre
Nature & type : Artisanal au lait cru
Poids avant affinage : 190g
Goût : Doux, acidulé
Texture : Ferme
Ingrédients :
Lait de chèvre, Lactosérum, Présure, Sel, cendre végétale
Recettes & conseils
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