327 - Le Bleu d'Auvergne

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Description

Le Bleu d’Auvergne propose une pâte de couleur blanche à ivoire. Les moisissures bleu-vert qui composent cette dernière en fait sa particularité.

Origine : Auvergne

Certification : Aop

Famille : Pâte persillée non cuite

Nature & type : Fermier au lait cru

Poids avant affinage : 2,500kg

Goût : Prononcé, légèrement salé

Texture : Souple et onctueuse

Ingrédients :

lait cru de vache, sel, présure,penicillium roqueforti, ferments lactiques, chlorure de calcium

Recettes & Conseils :

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