Description
La Fourme de Montbrison est salée dans la masse puis affinée en partie horizontalement. La Fourme de Montbrison provient de laits émanants de troupeaux subsistant dans la plaine alluvionnaire de la Loire.
Détails
Origine : Loire
Certification : Aop
Famille : Pâte persillée non cuite
Nature & type : Artisanal au lait cru
Poids avant affinage : 2,200kg
Goût : Fruité, légèrement salé
Texture : Souple et onctueuse
Ingrédients :
lait cru de vache, sel, présure,penicillium roqueforti, ferments lactiques, chlorure de calcium
Recettes & conseils
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