319 - La Fourme de Montbrison

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Description

La Fourme de Montbrison est salée dans la masse puis affinée en partie horizontalement. La Fourme de Montbrison provient de laits émanants de troupeaux subsistant dans la plaine alluvionnaire de la Loire. 

Détails

Origine : Loire

Certification : Aop

Famille : Pâte persillée non cuite

Nature & type : Artisanal au lait cru

Poids avant affinage : 2,200kg

Goût : Fruité, légèrement salé

Texture : Souple et onctueuse

Ingrédients :

lait cru de vache, sel, présure,penicillium roqueforti, ferments lactiques, chlorure de calcium

Recettes & conseils

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