L'expression Japon est la combinaison d'un fromage de chèvre au lait cru, le Perche, particulièrement reconnaissable par sa pâte blanche et sa texture fine, et d'ingrédients utilisés dans la cuisine traditionnelle japonaise.
Les fromages d'inspirations nippones sont des créations nées d'un échange particulier entre un chef de restaurant japonais et Fabrice, affineur. C'est une passerelle entre deux cultures gastronomiques et des valeurs communes fortes.
Cette gamme est déclinable sous différentes options : en version blanche, ou avec étiquettes.
