115 - La tomme de chèvre basque

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Cette tomme de chèvre se caractérise par sa pâte bien blanche et une croûte frottée lui donnant un aspect légèrement minéral. Après un affinage de quelques mois, elle développe en bouche des arômes fins et délicats qui s’épanouissent progressivement.

Origine : Pyrénées Atlantiques

Certification :

Famille : Pâte pressée

Nature et type : Fermier au lait cru

Poids : 2.500kg

Goût : Doux

Texture : Moelleuse

Ingrédients : Lait de chèvre Ferments lactiques (facultatif)Présure Sel